今天的業(yè)主之聲的主人公，是一位頗有故事的投資人。因為熱愛酒店，他一路「打怪升級」——從酒店門童做起，拿到了「金鑰匙」認證，一直做到了門店總經(jīng)理。如今，他是無錫新區(qū)太湖大道亞朵X酒店投資人。
 
今天，我們和他聊了聊他的職業(yè)生涯，也聊了聊他和亞朵X品牌的故事。
 
聽說您在成為投資人之前的身份是酒店職業(yè)經(jīng)理人，還曾經(jīng)拿過「金鑰匙」，能和我們分享一下您的經(jīng)歷么？
 
我會選擇這個行業(yè)，一開始就是因為我對酒店的興趣。
 
我從小就喜歡旅游，愛玩，愛自由。每次旅行到一些城市，我都對那些高樓大廈里的酒店特別感興趣。高考選專業(yè)的時候我叛逆了一回，沒聽家里的話去念理工，而是按照自己的興趣選了酒店管理這個專業(yè)。
 
剛?cè)胄凶鲩T童那會兒我就一直有個念頭——有天一定要干到總經(jīng)理，一定要有一家自己的五星級酒店。我就一直朝著這個方向在使勁。
 
入行之后我的第一個目標是成為「金鑰匙」。我覺得一個人要是能拿到「金鑰匙」身份，這一定是一件特別牛的事?！附痂€匙」這群人是為住店客人提供個性化服務(wù)的高手。在國外酒店，客人各種事都是找他們解決——鞋子破了要補、生病了買藥，出差在外給家里的太太送束花……不管客人有什么困難，「金鑰匙」都能給你解決 。
 
挺湊巧，我后來剛?cè)ド虾Ｗ龆Y賓行李員時候，我的主管就是一個準「金鑰匙」。我就總借著和他聊天的機會向他取經(jīng)：「委托代辦都是什么業(yè)務(wù)？考試都有什么內(nèi)容？考試要怎么考？」。后來，借著我在這家酒店升職的機會，我跟主管申請了參加「金鑰匙」培訓(xùn)——我跟他說「你不讓我去我就不干了」。主管見我挺執(zhí)著的，就答應(yīng)幫我送去培訓(xùn)。
 
再后來，我就成了「金鑰匙」。我記得當時我戴上「金鑰匙」徽章的時候整個人都挺得意的。有了「金鑰匙」身份之后，我的工作時間也變得更加自由，因為動不動就得出去一趟，給客人辦事。
 
「金鑰匙」做久了，慢慢我就覺得這件事對我來說沒什么挑戰(zhàn)了。后來我就開始嘗試管理方向的工作，也嘗試了一些不同類型的酒店。后來，我就加入了現(xiàn)在無錫新區(qū)太湖大道亞朵X酒店的前身——舒隅酒店。在這家酒店，我從一個職業(yè)經(jīng)理人的身份，轉(zhuǎn)型成了酒店投資人。
 
 
 
聽說翻牌之前，您這家酒店還是家明星酒店，得過許多設(shè)計獎，能介紹一下您這家店的一些亮點么？
 
翻牌前的舒隅酒店
 
我們這家店翻牌之前叫「舒隅酒店」，它是我們自創(chuàng)的一個武夷茶文化酒店品牌。
 
 
我們的創(chuàng)始人對茶和設(shè)計都有很深的研究。在做這家酒店之前，他經(jīng)營著一家設(shè)計公司，和許多茶企都有合作。因為熱愛茶文化，2014年，他和幾位志趣相投的伙伴合伙，以茶為靈感創(chuàng)立了這家酒店。
 
我們的創(chuàng)始人在酒店的設(shè)計上花了很多的心思——為了和武夷茶「禪意自然」的理念相融合，我們在酒店的設(shè)計上大量運用了原木和茶的元素。
 
 
酒店原木飾面的材料，是我們從福建運過來的。
 
茶元素在我們這家酒店里被運用得淋漓盡致——我們用茶梗烘焙的茶香代替了普通酒店的香氛系統(tǒng)；為了營造極致的茶體驗，我們沒有設(shè)計餐廳，而是有一整層的茶體驗空間；我門合作的武夷茶山的茶廠給我們供應(yīng)了一些品質(zhì)特別好的武夷巖茶。許多客人體驗過后，都會把我們放在客房里的茶帶回家。
 
 
因為我們在設(shè)計上的用心，我們的這家酒店也拿過不少獎——2013筑巢獎酒店空間類金獎、第十一屆現(xiàn)代裝飾國際傳媒獎年度空間大獎，酒店的標志設(shè)計也被收錄進了第九屆亞太年鑒。
 
開業(yè)的前幾年，我們酒店的房間賣得特別好，很多人看了自媒體上的推薦和宣傳就慕名而來。尤其是櫻花季的時候，訂單特別多。
 
您這家店之前有許多高光時刻，生意也挺不錯的，后來遇到了什么問題？讓您考慮把它翻牌成亞朵X？
 
我是在2018年接手的這家店的管理。2020年底，2021年初的時候，我們這家酒店開業(yè)已經(jīng)有6年時間。這家店的空間和硬件都已經(jīng)開始老化——許多房間的墻紙已經(jīng)開裂、地毯嚴重磨損。酒店的一些硬件設(shè)施也已經(jīng)到了不堪使用的程度。要繼續(xù)經(jīng)營下去，就要對酒店進行整改和翻新。
 
除了硬件的老化，我們這家酒店之前還存在著一些運營的問題；雖然開業(yè)的前幾年，我們一直有不錯的營收。但是我們的利潤一直上不去。
 
在我加入舒隅之前，為了給客人帶來「極致的體驗」，我們這家店幾乎是「不惜成本」—— 最「巔峰」的時期有90位員工，人房比是一比一，幾乎是一對一的服務(wù)；我們有從國外冷鏈空運過來的高級生蠔，廚師也是聘請的米其林大廚。
 
體驗雖然上去了，但也付出了很高的成本和代價——沒有太多的利潤可賺，我們錯過了酒店剛開業(yè)收益回報最好的這幾年。
 
 
因為我們是一家單體酒店，抗風(fēng)險的能力本來有所欠缺；而且我們當時也高度依賴OTA的流量，當時的客源OTA占比最高時期有60%（*數(shù)據(jù)來自舒隅酒店綠云系統(tǒng)歷史記錄），為了這部分流量，我們要支付非常高的傭金。
 
門店逐漸老化，加上運營上的短板，還有疫情的夾攻，我們這家店的經(jīng)營壓力變得越來越大。
 
 
為了讓酒店今后能健康地經(jīng)營下去，我向業(yè)主提議加盟連鎖中高端酒店品牌。不過我們也有顧慮，新加盟一個連鎖酒店品牌的話，代價其實挺大的，可能需要徹底拆除重建，這樣投入的費用就比較昂貴。
 
 
后來，我們了解到了亞朵X，這個品牌為在營酒店提供了一系列翻牌改造解決方案。詳細了解過后，我當時的第一感覺就是這個品牌非常符合我們的需求——不需要對酒店做太多變動就能完成翻牌，畢竟我們本身的底子就挺不錯，我們的原木風(fēng)格和茶元素設(shè)計也和亞朵的審美非常契合。
 
經(jīng)過一番調(diào)研，我向業(yè)主推薦了亞朵X這個品牌，就這樣很快確定了下來，把我們的酒店翻牌成亞朵X。
 
這次的翻牌改造，酒店重點改造了哪些地方？ 
 
客房這塊，我們保留了之前花了很大代價從福建運來的原木木飾面；改造了房間的地板，把容易老化開裂的墻紙更換成了整體拼接，不易老化的墻布；
 
客房的睡眠產(chǎn)品和耗品，我們也換成了亞朵標準的產(chǎn)品；
 
走廊這塊，我們按照亞朵的標準更換了地毯；
 
大堂這塊，我們按照標準的需求，增加了竹居，客人能在我們的公共區(qū)域閱讀、休息、處理工作；
 
 
餐廳這塊：也是我們最重點改造的區(qū)域，我們把之前的茶體驗空間做了大規(guī)模的改造，把幾乎橫跨整層的茶室的部分空間改造成了餐廳，并且增加了明檔；我們在餐廳旁邊打造了「包廂茶室+小片開放空間」結(jié)合的茶空間。所有入住酒店的客人皆可擁有1小時的免費茶體驗增值服務(wù)，享用來自福建的正宗武夷巖茶。這樣，既保留了酒店原來的特色，也做出了一個符合品牌標準的餐廳，兩全其美。
 
我們的改造是逐層進行的，這會減少投資人在改造期間的損失。因為我們在改造期間也在照常營業(yè)?？偣不藘蓚€月的時間，我們就完成了整個翻牌改造工程。
 
 
翻牌之后，亞朵X這個品牌有給您的門店帶來哪些提升？
 
翻牌之后，除了硬件上的煥新，變化更多體現(xiàn)在酒店的軟實力上。
 
翻牌之后，我們酒店按照亞朵的標準來進行酒店運營和采購，避免了不少浪費；人力成本也大幅降低，員工從40人減少到了30多人。
 
 
而酒店的經(jīng)營，則相比翻牌之前有了大幅度的提升——酒店的平均入住率，從70%上升到85%。綜合RevPAR從230元提升到330元，提高了100元。每逢節(jié)假日，房價甚至可以賣到500多元。（*改造前數(shù)據(jù)來自舒隅酒店綠云系統(tǒng)歷史記錄；改造后數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源于門店P(guān)MS系統(tǒng)）
 
酒店客源結(jié)構(gòu)也到了比較健康的狀態(tài)：亞朵的會員預(yù)定占40%，OTA客源占20%左右，協(xié)議公司仍然是30%，散客、團隊10%。（*數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源于門店P(guān)MS系統(tǒng)）
 
 
按照現(xiàn)在的經(jīng)營水平測算，我們年營收應(yīng)該會達到1350萬元左右，比改造前的1000萬出頭增加了300多萬。（*翻牌前數(shù)據(jù)來自舒隅酒店綠云系統(tǒng)歷史記錄；翻牌后數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源于門店P(guān)MS系統(tǒng)）
 
 
 
您會如何向其他的投資人推薦亞朵X這個品牌？
 
亞朵X的翻牌解決方案，非常適合在營店的翻牌改造，改造過程中能最大程度保留店里原本的優(yōu)質(zhì)裝修，在許多流程上也會比較靈活，能做到一邊經(jīng)營一邊翻牌，有利于節(jié)省投資人的時間、金錢投入。
 
改造后煥然一新的硬件設(shè)施，加上亞朵品牌優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)、粘性較高的會員、穩(wěn)定優(yōu)越的價格體系，能讓我們的酒店不再需要靠降價、壓縮利潤來吸引顧客，收益效率提升非常顯著。
 
 
在服務(wù)這塊，亞朵的每一位伙伴都是服務(wù)高手——他們總能精準定位客人需求，并提供針對性暖心服務(wù)。比如給深夜入住酒店的差旅人士提供免費宵夜；客人入住時給客人遞上一杯熱茶，離店的時候給客人送上一杯暖心水；還有全員授權(quán)給客人創(chuàng)造驚喜…… 這些微不足道的小事，讓許多客人只住一次就愛上亞朵。
 
亞朵的伙伴也讓我想起了「金鑰匙」的一句話——「雖然不是無所不能，但是一定竭盡所能」，給客人滿意加驚喜。